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加州鲈鱼
三引鲜鱼严选於嘉义自有的养殖鱼塭。为控制产品於所有输送流程中不会有任何发生变质败坏的机会，三引所有产品采直线加工，於自有加工场去麟，切割，除脏清洗，立即予以专业设备烹调料理，烹调后产品会先经由高压杀菌处理，后立刻予以真空包装，迅速送进自有冷冻厂。如此亦可确保鱼肉鲜美肉汁被及时封锁，保持有丰腴的原味，肉甜多汁。
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金目鲈鱼
三引鲜鱼严选於嘉义自有的养殖鱼塭。为控制产品於所有输送流程中不会有任何发生变质败坏的机会，三引所有产品采直线加工，於自有加工场去麟，切割，除脏清洗，立即予以专业设备烹调料理，烹调后产品会先经由高压杀菌处理，后立刻予以真空包装，迅速送进自有冷冻厂。如此亦可确保鱼肉鲜美肉汁被及时封锁，保持有丰腴的原味，肉甜多汁。